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影像平谷:我家美食白菜炒粉糕

更新:2020-11-21 编辑:牛牛游戏网 来源: 热度:4610℃

图片 桃子

文字 桃子

制作 桃子

大白菜,是十字花,芸薹属一年生草本植物。大白菜性味儿甘平,有清热除烦,解渴利尿,通利肠胃。经常吃白菜可预防维生素C缺乏症,也就是坏血病的发生。

大白菜,是我们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,它味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美誉。

粉糕,是我们平谷特有的一种美食。是用漏粉时漏出的断粉,或者是粉头儿,放入调料,熬制而成。

现在是寒露时节,正是农民收获白薯、磨白薯淀粉、漏粉的时候。也是爱吃粉糕的人们最美的时候,因为漏粉的农民,除了卖粉条外,还会把自己吃不完的粉糕拿到市场来卖。

今天我就买了一块粉

糕,用它做白菜炒粉糕吃。

将粉糕切成片。

取一棵白菜。

将白菜帮的部分,斜刀片薄。叶子的部分,平切。

葱姜切好。

干米椒备好。

起锅烧油,7分热放入花椒,花椒炸黑后,关火,将花椒捞出扔掉。

再点火,放入葱姜,干米椒,炒香。

炒出葱姜香味儿后,放入酱油。

放入白菜,盐,鸡精,炒匀。

将粉糕片,平铺在炒匀的白菜上。

盖锅焖2分钟,为的是让粉糕热透。

2分钟后揭锅炒匀,放香油,出锅。

一盘鲜香的白菜炒粉糕就做好了,上桌开饭。

肉肉乎乎,软软Q弹的粉糕,是很多人的最爱。并且它的吃法很多,平锅煎粉糕、油炸粉糕、肉碗蒸粉糕、青菜炒粉糕,凉吃粉糕。怎么吃,它都是一道不可或缺的美食。

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